近日，嘉定新成社区“巧媳妇厨艺沙龙”非遗美食课堂开课，面点达人带领10余名居民制作五彩小笼包，在蒸腾的热气中展开一场传统与时尚的对话。

揉面、擀皮、打褶……活动现场，学员们在老师的指导下，以十八褶非遗技艺为基底，搭配笋丁猪肉、虾仁馅、蟹黄馅等创意馅料，打造出“国潮五色小笼包”。

随着蒸汽氤氲的蒸笼缓缓揭开，学员们纷纷拿出手机拍照分享。“刚才我一发朋友圈就爆了！大家都很喜欢这种兼具颜值与内涵的‘网红’点心。”学员杨欢说。

据悉，“巧媳妇厨艺沙龙”由新成社区牵头成立，以美食为纽带开展睦邻友好自治项目。自2011年3月创立以来，沙龙已从10余人的兴趣小组发展至如今的70余人。“我们每人自发出10元的材料费，现场食材、教材样样齐备。大家聚在一起既是学手艺，也能聊家常、分享新闻趣事。”团长浦永斌介绍。

社区也为这份烟火情持续添砖加瓦，在升级社区活动空间“健康生活家”之余，还为居民增加了功能齐全的美食烹饪区，让沙龙活动拥有更加安全、卫生的环境。

今年起，沙龙新推出“非遗美食传承计划”，以“达人领航+传帮带”模式开展活动，新成社区居民均可通过社区云、微信群、线下方式免费报名参与。接下来，沙龙计划结合传统节日开设香粽、苏式月饼等制作技艺非遗课程，并建立“非遗美食达人资源库”，让非遗美食焕发新生。

通讯员：杨晨伟

编辑：杨玉洁

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